変色– tag –

物質が酸素と結びつくことを酸化と言います。空気中にはたくさんの酸素があるので、身の回りの多くの物質は自然と酸化していきます。金属が錆びたり、リンゴの切り口が茶色くなったりするのは、この酸化が原因です。 酸化は、物質の表面で酸素と物質がくっつくことで起こります。酸素と結びついた物質は酸化物と呼ばれ、元の物質とは違う性質になることがあります。例えば、鉄は酸化すると赤茶色の錆になりますが、この錆はもとの鉄よりも脆く、もろくなってしまいます。また、光沢も失われ、見た目も大きく変わります。 酸化は、温度や湿度に影響されます。温度が高いほど、また、湿度が高いほど、酸化は速く進みます。夏に食べ物が腐りやすいのは、このためです。さらに、物質の種類によっても酸化のしやすさが違います。鉄は酸化しやすいですが、金や白金は酸化しにくく、そのためアクセサリーによく使われています。 酸化は私たちの生活に密接に関わっています。金属の腐食は建造物や機械の劣化につながるため、対策が必要です。食品の酸化による変色は、味や栄養価を損なうことがあります。冷蔵庫で食品を保存するのは、温度を下げて酸化の速度を遅くするためです。酸化は物質を劣化させるだけでなく、エネルギーを生み出すこともあります。例えば、私たちの体は食べ物の中の栄養素を酸化させることで、活動するためのエネルギーを得ています。このように、酸化は良い面と悪い面の両方を持っています。